Bio-Gyokuro - Asanoka

Bio-Gyokuro Asanoka

Ein angenehmer frischer Gyokuro. Der Teegarten liegt im Umfeld des Berges Shibisan und durch dessen Tähler fließt der Fluß Sendai, die im Morgen aufsteigenden Nebelschwaden benetzen die Teebüsche und geben dem Tee eine angenehme und natürliche Frische und leichter Astringenz.

Die Teebüsche werden ca. 23 Tage vor der Ernte beschattet, wodurch sich die Gerbstoffe zurückziehen und der Tee milder wird.

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Kultivar: Asanoka *
Ernte: Anfang Mai
Herkunft: Kagoshima, Satsuma

Zubereitung:

7-8g (3TL) auf 100ml

Ziehzeit:

1. Aufguss 90 Sekunden bei 55-60°C

2. Aufguss 30 Sekunden bei 70°C

3. Aufguss 5 Sekunden bei 80°C

Perfekt geeignet ist ein Shiboridashi (siehe Shiboridashi).

Weiches bzw. gefiltertes Wasser wird empfohlen.

Zum Produzenten:

Die Yamaguchien Tea Company wurde 1978 gegründet.

Seit 1991 Umstellung auf Bioanbau, was 1994 zur Zertifizierung führte.

Yamaguchien Tea Company verwendet absolut keine chemischen Düngemittel oder synthetischen Agrarchemikalien, was einen gesunden und dennoch sehr schmackhaften Tee zur Folge hat.

Wir sind sehr froh Herrn Yamaguchi und seine Familie kennengelernt zu haben. Wir konnten uns vor Ort sowohl von gut gepflegten Teegärten als auch von einer wahren Liebe zum Teeanbau überzeugen. Die Familie hat uns bereitwillig und mit Freuden ihre Teegärten und Produktionsstätten gezeigt.

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* Asanoka あさのか

Der Kultivar Asanoka ist eine Kreuzung aus Yabukita mit einer Chinesischen Sorte. Offiziell registriert 1996 in Kagoshima. Zeichnet sich aus, durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren, was sich in einem süßen und erfrischenden Aroma widerspiegelt, dennoch subtil adstringierend.