Bio-Kabusecha - Saemidori

Bio-Kabusecha - Saemidori

Ein angenehmer umamireicher Kabusecha. Der Teegarten liegt im Umfeld des Berges Shibisan und durch dessen Tähler fließt der Fluß Sendai, die im Morgen aufsteigenden Nebelschwaden benetzen die Teebüsche und geben dem Tee eine angenehme und natürliche Frische.

Die Teebüsche werden vor der Ernte beschattet, wodurch sich die Bitterstoffe zurückziehen und der Tee eine angenehme Süße in der Tasse ausbildet.

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Kultivar: Saemidori*
Ernte: Ende April
Herkunft: Kagoshima, Satsuma

Zubereitung:

5-7g (2TL) auf 250ml

Ziehzeit:

1. Aufguss 60 Sekunden bei 70-80°C

2. Aufguss 30 Sekunden bei 80°C

3. Aufguss 60 Sekunden bei 80°C

Perfekt geeignet ist ein mittelgroßer Kyusu mit Tonsieb (siehe Kyusus).

Weiches bzw. gefiltertes Wasser wird empfohlen.

Zum Produzenten:

Die Yamaguchien Tea Company wurde 1978 gegründet.

Seit 1991 Umstellung auf Bioanbau, was 1994 zur Zertifizierung führte.

Yamaguchien Tea Company verwendet absolut keine chemischen Düngemittel oder synthetischen Agrarchemikalien, was einen gesunden und dennoch sehr schmackhaften Tee zur Folge hat.

Wir sind sehr froh Herrn Yamaguchi und seine Familie kennengelernt zu haben. Wir konnten uns vor Ort sowohl von gut gepflegten Teegärten als auch von einer wahren Liebe zum Teeanbau überzeugen. Die Familie hat uns bereitwillig und mit Freuden ihre Teegärten und Produktionsstätten gezeigt.

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*Saemidori さえみどり (klar grün)

eine Kreuzung zwischen Yabukita und Asatsuyu.

Saemidori ist nicht sehr frostresistent und wird deshalb überwiegend im Süden der Präfektur Kagoshima sowie in Kyushu, Shikoku, Kinki und Tokai angebaut.

Der Aufguss ist klar und grün und zeichnet sich durch eine geringe Bitterkeit aus. Daher wird dieser Kultivar gern für Gyokuro, Sencha und Fukamushicha verwendet.