Hong-Cha aus Xishuangbanna

Teekugeln aus Xishuangbanna

Hong-Cha, Schwarztee

Der in Menghai in der Provinz Xishuangbanna hergestellte Schwarztee folgt einer traditionellen Herstellungsmethode der Familie Wu.

In dem fast unberührten Gebiet werden die Teeblätter händisch von ca. 100 Jahre alten Yunnan-Tee-Bäumen gepflückt und schonend oxidiert, zu Kugeln gerollt. Der in Schachteln mit handgeschöpftem Papier, in welches Blütenblätter eingearbeitet sind, verpackte Tee unterstreicht die Hingabe und Liebe, die in der Herstellung dieses Tees liegt.

Zubereitung:
Mit dem 1. Aufguss (100 °C) wird der Tee „gewaschen“ oder „aufgeweckt“; dieses Teewasser dient auch zum Anwärmen des Teegeschirrs.

Menge: 1 Kugel (6g)
Temperatur: 100 °C
Wasser: 120 ml (für Gaiwan)
Aufgüsse:
2.-4. Aufguss 30-40 Sek.
5./6. Aufguss 40-60 Sek.
jeder weitere 10 Sek. länger